Этот запеченный французский тост – восхитительно нежный, кремовый, с привкусом топленого молока. В то же время, в нем не присутствует дополнительного сахара, а все блюдо собирается за 10 минут.
Почему именно овсяное молоко?
Я уже давно искала замену коровьему молоку в рецептах и своем рационе. И хотя я пока не готова отказаться от молочных продуктов на 100%, движение семимильными шагами все же происходит.
Перебрав все растительные аналоги один за другим, я по-настоящему влюбилась в овсяное (и только в него).
Текстура – плотная и идеально кремовая. Вкус – сливочный, с нотками ореха и топленого молока. Молоко уже имеет сладковатый вкус (часть сахаров образуется во время производства молока), потому в рецепт идет без добавления дополнительного сахара. Я, однако, рекомендую всегда тщательно изучать упаковку – чтобы уберечься от недобросовестных производителей.
Какие замены возможны?
Заменить, конечно, можно и коровьим молоком в пропорции 1:1, добавив 1-2 стол. ложки коричневого сахара. Вкусовая палитра при этом изменится, но французский тост получится не менее вкусным.
Какой хлеб лучше?
Четкого ответа на этот вопрос не существует. Все зависит от того, какая текстура блюда больше всего нравится именно вам. Потому, пишу шпаргалку по текстурам:
- Хлеб на закваске, багет, чиабатта (с корочкой) – очень плотная, более “жевательная”.
- Багет или чиабатта (без корочки) – слегка плотная, более нежная.
- Хала или бриошь – мягкий и супер нежный, хорошо пропитанный.
- Круассан – слоеная, мягкая, хорошо пропитанная.
В конце концов, главное – использовать именно тот хлеб, который вы любите больше всего!
Время имеет значение!
Чем дольше “настаивается” ваш французский тост – тем лучше. Одного часа хватит, чтобы тост прилично пропитался, но если оставить его на ночь – эффект будет в разы лучше. Я зачастую собираю мой французский тост прямо перед сном (10 минут времени и готово) и выпекаю на следующее утро.
Больше вкусных завтраков тут:
Каждый раз, когда вы готовите мои блюда, в моей душе танцует радостный хомяк. Если вы приготовили мой запеченный французский тост с корицей и овсяным молокомили любой рецепт из блога — не забудьте отмечать меня на ваших творениях в инстаграме — @olesia.guts!
Ingredients
Французский тост:
- 1/2 стакан сливок
- 1,5 стакана овсяного молока
- 2 желтка
- 1 яйцо
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- ½ стакана изюма (по желанию)
- Половина буханки слегка черствого хлеба (220-260 гр)
«Глазурь» с низким содержанием сахара:
- 2 ст.ложки овсяного молока
- 2 столовые ложки кокосовых сливок или крем-фреша/сметаны
- 1 ч.л. кленового сиропа
Instructions
- Порежьте хлеб на кубики со стороной ~5 см, либо порвите руками на небольшие кусочки.
- Поместите хлеб в слегка смазанную маслом форму для выпечки или чугунную сковороду.
- Хорошо смешайте венчиком оставшиеся ингредиенты+ щепотку соли и залейте смесью ваш хлеб. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на час, в идеале - на ночь. Таким образом, хлеб успеет впитать всю жидкость и станет более "сочным" после выпечки.
- Выпекать при температуре 180 С 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Если десерт начнет слишком быстро темнеть - неплотно накройте его листом фольги.
- Подавать теплым с глазурью (для нее просто смешайте все ингредиенты до однородности) или взбитыми сливками и кленовым сиропом.
