В детстве я, кажется, была единственным ребенком которому нравилась гречневая каша. Не только потому, что мне в принципе нравилось все, что выглядело, как еда 😅 но и потому, что бабушкина каша всегда была (и продолжает быть) потрясающей на вкус, никогда – сухой или переваренной.
Сама я теперь готовлю так же, как запомнила из детства, и даже Ной, который никогда до знакомства со мной не ел гречневую кашу и, кажется, понятия не имел, что это такое – на нее подсел. У
верена, что в отличие от Американцев, которые в буквальном смысле не знают, что такое гречка и с чем ее едят – у многих, кто читает меня на русском языке найдется свой любимый рецепт.
Больше вкусных овощных рецептов тут:
Каждый раз, когда вы готовите мои блюда, в моей душе танцует радостный хомяк. Если вы приготовили мою Нежную гречневую кашу с жареными вешенками или любой рецепт из блога — не забудьте отмечать меня на ваших творениях в инстаграме — @olesia.guts!
Ingredients
- 1 стакан гречневой крупы
- 1 маленькая луковица, нарезать маленькими кубиками
- 400 гр вешенок * крупно нарезать
- 3 стол. ложки сливочного масла
- 2½ стакана овощного или мясного бульона (опционально)
Instructions
- Гречку тщательно промойте холодной водой. Обычно на 1 стакан крупы требуется 2 стакана жидкости, но в зависимости от производителя может потребоваться другое соотношение- проверяйте инструкции на упаковке.
- В небольшой кастрюле смешайте гречку, 2 стакана бульона (или воды) и 1 ч. л. соли. Быстро доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и накройте плотно прилегающей крышкой. Варите в течение 15-20 минут (или дольше, если упаковка на этом настаивает), затем снимите с огня и дайте постоять еще 5-10 минут - не открывая крышку, чтобы пар продолжил деликатно готовить крупу.
- Пока каша готовится, нагрейте 1 столовую ложку нейтрального растительного масла (подсолнечное или в этом духе) и 1 столовую ложку сливочного в сковороде. Обжарьте лук (сразу же посолив) на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы, снова посолите, чтобы грибы сразу начали выделять воду и становиться мягче. Жарьте 10-15 минут до испарения жидкости и золотисто-коричневого цвета. Смешайте с кашей, как только она будет готова. Добавьте 1/2 стакана бульона, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Вмешайте 2 столовые ложки масла и еще раз посолите, если необходимо. Подавать сразу же!
Notes
* Можно заменить на шампиньоны
