Тако с томленой свининой и адобо

by Olesia Guts

Я ем свинину в принципе никогда, поэтому совсем не планировала когда нибудь создать этот рецепт. Но очень хотелось тако, в кухонном шкафу было много баночек с разным чили, которые все не было случая открыть, а в холодильнике была только свинина.

Сейчас я думаю, что если бы у меня был выбор мяса в тот момент, я все равно бы выбрала ее) Текстура свинины, мягкая но чуть плотная и то, как отлично она впитывает соус – это как раз то, что было нужно. В общем, листайте влево- там как всегда рецепт! И смотрите IGTV рецепт, тоже:)

Тако с томленой свининой и адобо

Serves: 6-7
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 3 средних свиных отбивных без кости, около 400 грамм
  • ½ среднего лука, тонко нарезать полукольцами
  • 3 зубчика чеснока, порубленного
  • 2 столовые ложки консервированного зеленого перца чили (или свежего+ 1 чайная ложка уксуса)
  • 3 средних перца чипотле в соусе адобо, порубленных
  • 1 ч.л. мексиканского орегано
  • Сок ½ лайма

Instructions

  1. Разогреть духовку до 140 C.
  2. Удалите жир из свинины и сохраните для обжарки. Нарежьте каждую свиную отбивную пополам, держа нож параллельно разделочной доске, чтобы получить 2 тонких кусочка. Нагрейте 1 стол. ложку масла или свиного жира на сковороде из нержавейки/ чугуна. Обжарьте свинину на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны и  снимите со сковороды.
  3. Деглазируйте кусочки мяса, прилипшие ко дну, 1-2 стол. ложками воды. Добавьте лук, 1 стол. ложку растительного масла и сразу посолите, чтобы помочь луку карамелизироваться быстрее. Обжаривайте около 10 минут, помешивая время от времени, до золотистого цвета.
  4. Добавьте чеснок, оба вида чили и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте орегано и верните свинину на сковороду. Добавьте около 1 стакана воды или бульона, так, чтобы еле покрыть мясо и овощи.
  5. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа.
  6. Через 2 часа в духовке свинина должна стать очень мягкой, такой, чтобы можно было резать ложкой, а соус - увариться минимум вдвое. Мясо  измельчите с помощью двух вилок прямо в сковороде, верните на плиту и протушите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет похож по консистенции на глазурь (или мед / кленовый сироп). Не солите до этого самого момента! Если посолите раньше, то уваренный соус может получится слишком соленым. При необходимости отрегулируйте уровень соли и добавьте сок лайма.
  7. Снимите с огня и подавайте сразу на теплых тортильях. Эта начинка из свинины очень супер насыщенная, поэтому можно обойтись и без дополнительных топпингов, но если вдруг захочется , то подавайте с сальсой, сметаной и рублеными листьями кинзы.  👌
Did You Make This Recipe?
If you tried it please tag me on Instagram @olesia.guts. , I will be so happy to see your creations!

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.